Pinot Noir PAVO
Ved 6 stk - 240,00 / stk

En mere kompleks Pinot Noir fra udvalgte parceller i Brda, hvor mineralrige jorde og optimale vækstbetingelser giver større dybde og koncentration.

Vinen har en transparent rubinrød farve med lette teglstensnuancer. Aromaen er kompleks med noter af moden frugt, tobak, træ og chokolade – en duft, der udvikler sig og giver en særlig oplevelse.

I munden er vinen tør og elegant med en fin balance mellem syre og bløde tanniner, som giver en silkeblød og raffineret struktur.

Fadlagring: Længere lagring på egetræsfade (primært franske barriques), hvor en kombination af nye og brugte fade bidrager med dybde, fine krydderier og let ristede toner, som integreres harmonisk i vinen.

Servering: 16 °C
Madmatch: Lammekoteletter med krydderurter, følbøf med krydderurtesmør og hvidskimmeloste